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El reconocido médico veterinario sostuvo que la confirmación de casos humanos representa una situación sanitaria que requiere máxima atención. Explicó cómo funciona el circuito de prevención, la importancia del control veterinario en faena y la necesidad de determinar el origen del brote. Desde el Ministerio de Salud confirmaron los diagnósticos y señalaron que continúa la investigación epidemiológica para establecer la fuente.

Ushuaia.- Tras la confirmación de casos de triquinosis en la capital fueguina, el reconocido médico veterinario Dr. Adrián De Antueno analizó la situación sanitaria y advirtió sobre la necesidad de reforzar los controles para determinar el origen del brote y evitar nuevos contagios.

En diálogo con el programa “El Primero de la Fila”, que se emite por FM La Isla, De Antueno remarcó que la aparición de casos humanos modifica completamente el escenario sanitario.

“Escuchaba que decían que era una luz amarilla. Me permito corregir: es roja. Ya hay un brote humano, ya se produjo. La luz roja se encendió”, sostuvo el profesional.

Según explicó, la gravedad radica en que la enfermedad ya llegó a personas y no quedó limitada a la detección preventiva en animales.

“El filtro tiene que estar antes de que llegue al consumidor”

De Antueno explicó que el principal mecanismo de prevención es evitar que carne contaminada llegue al consumo humano.

“Todo animal que va a consumo debe pasar por mataderos donde están los veterinarios, que son los encargados de prevenir este tipo de situaciones”, señaló.

El veterinario recordó que la inspección sanitaria permite detectar enfermedades antes de que un producto ingrese al circuito comercial.

“Ese control funciona como filtro. En el caso de un porcino con triquinosis, el animal debe ser decomisado”, explicó.

En ese sentido, planteó su preocupación ante la posibilidad de que haya existido algún circuito no controlado.

“Ha entrado al circuito de expendio público carne que no tuvo control veterinario”, sostuvo como hipótesis profesional sobre la situación.

La importancia de encontrar el origen

El especialista remarcó que una vez detectado un brote, la prioridad sanitaria es identificar la fuente.

“Hay que dar con el foco primario”, expresó.

Explicó que cuando se detecta un animal positivo, el procedimiento habitual implica rastrear su procedencia, intervenir el establecimiento correspondiente y analizar el resto de los animales.

“Hay que ir al criadero, intervenir inmediatamente y estudiar los animales uno por uno”, indicó.

Qué es la triquinosis y cómo llega al cerdo

De Antueno también explicó el ciclo mediante el cual puede producirse la enfermedad en animales.

Recordó que históricamente uno de los mayores riesgos estuvo asociado a crianzas sin condiciones sanitarias adecuadas.

“El porcino es omnívoro, come vegetales y carne. Puede consumir una rata, y la rata puede actuar como reservorio de la triquinosis. Luego, si una persona consume carne parasitada, adquiere la enfermedad”, detalló.

Por eso insistió en la importancia de establecimientos correctamente habilitados.

“El circuito se rompe cuando el porcino solamente consume alimentos aprobados y controlados, en establecimientos con determinadas condiciones”, explicó.

Síntomas y posibles consecuencias

Consultado sobre los efectos en las personas, el veterinario explicó que la enfermedad puede generar molestias prolongadas.

Mencionó principalmente dolores musculares y articulares que pueden persistir durante mucho tiempo.

También destacó el trabajo médico realizado para detectar rápidamente los casos.

“Muy bien por los médicos que lo detectaron rápidamente, porque no es fácil diagnosticar esta enfermedad en humanos, ya que tiene síntomas similares a otras afecciones”, valoró.

Entre los indicadores clínicos mencionó fiebre, malestares digestivos y signos característicos como inflamación de los párpados.

La información oficial del Ministerio de Salud

Por su parte, el Ministerio de Salud de Tierra del Fuego confirmó los diagnósticos luego de que las muestras fueran enviadas al Laboratorio Nacional de Referencia del Instituto ANLIS Malbrán.

La cartera sanitaria indicó que, debido a los síntomas, análisis sanguíneos y antecedentes epidemiológicos, la situación fue abordada como brote confirmado desde el inicio.

Asimismo informó que se solicitaron muestras de carne porcina para análisis en el Laboratorio de Sanidad Animal de Río Grande, dependiente del Ministerio de Producción y Ambiente y la Asociación Rural Tierra del Fuego.

Según el comunicado oficial, los cuatro lotes analizados mediante la prueba correspondiente resultaron negativos, por lo que continúa la investigación para determinar la fuente de origen.

También se dio intervención al INAL y al SENASA dentro del sistema de vigilancia alimentaria.

Recomendaciones preventivas

Desde Salud recordaron la importancia de:

• Cocinar completamente la carne de cerdo hasta eliminar partes rosadas;
• Evitar consumir productos porcinos de origen desconocido;
• Comprar chacinados y embutidos únicamente en comercios habilitados;
• Verificar etiquetas, lote, vencimiento y datos del establecimiento elaborador;
• Recordar que procesos como salado o ahumado no eliminan necesariamente el riesgo.