radiouniversidad.com.ar

La emblemática herramienta con la que durante más de cuatro décadas se elaboró el pan para generaciones de fueguinos comenzará una nueva etapa en “Zorro Viejo”, el emprendimiento gastronómico de Hugo Peralta en Puerto Almanza. El gesto fue destacado como un símbolo de trabajo, confianza y continuidad de la historia productiva de Tierra del Fuego.

Río Grande (2 de julio) Ramón Taborda Strusiat.- Uno de los hornos más emblemáticos de la historia panadera de Tierra del Fuego comenzó una nueva etapa. El reconocido empresario tolhuinense Emilio Sáez, propietario de Panadería La Unión, decidió donar el histórico horno con el que durante más de 40 años elaboró el pan para miles de familias fueguinas al emprendedor Hugo Peralta, titular de “Zorro Viejo” de Puerto Almanza.

Lejos de tratarse de una simple entrega de equipamiento, el gesto estuvo cargado de simbolismo. El propio Sáez explicó que el horno lo acompañó durante 42 años de trabajo ininterrumpido y que incluso sobrevivió al devastador incendio que destruyó por completo las instalaciones de Panadería La Unión hace algunos años.

Antes de emprender el viaje hacia Puerto Almanza, Emilio Sáez expresó su emoción al despedirse de una herramienta que marcó buena parte de su vida.

“Bueno, este horno que hace 42 años me acompaña en toda la trayectoria de la panadería se va para Puerto Almanza a seguir trabajando allá, a Zorro Viejo. Así que lo vamos a subir y mañana se lo vamos a estar llevando a Huguito. Sigue la historia con este horno. A prepararse Hugo porque este te va a dar todo lo que necesitás para seguir progresando”, manifestó.

Durante la entrega, el empresario también se mostró convencido del enorme potencial de crecimiento que tiene Puerto Almanza.

Durante la entrega, el empresario Emilio Sáez también se mostró convencido del enorme potencial de crecimiento que tiene Puerto Almanza. El propietario de “Zorro Viejo”, Hugo Peralta, compartió la profunda emoción que le generó recibir el histórico horno y destacó el enorme significado que tiene para quienes desarrollan proyectos productivos en la provincia.

“Siento que este es un lugar que va a tener mucha vida, pero mucha vida. Lo digo hoy. En muy poquitos años va a tener un realce espectacular. Así que este horno, que creo que tiene capacidad para doce pizzas, en algún momento le va a quedar chico. Tiene una trayectoria de trabajo; acá hay trabajo. Huguito, gracias por recibirlo. Un abrazo”, sostuvo.

Según relató, Sáez le manifestó: “Quiero dejar en buenas manos parte de mi historia y sé que aquí va a ser honrado como se merece; aquí hay gente de trabajo de verdad y pronto volverá a producir”.

“Quiero dejar en buenas manos parte de mi historia”

El propietario de “Zorro Viejo”, Hugo Peralta, compartió la profunda emoción que le generó recibir el histórico horno y destacó el enorme significado que tiene para quienes desarrollan proyectos productivos en la provincia.

“El lunes 29 fue un día de grandes y profundas emociones en Puerto Almanza. Emilio Sáez nos obsequió su mejor tesoro guardado: el horno histórico de Panadería La Unión de Tolhuin”, expresó.

Peralta recordó que Sáez le relató que ese horno fue uno de los primeros con los que comenzó a trabajar junto a su familia y que fue protagonista de cuatro décadas de producción.

“Emilio nos contó con emoción que este horno fue uno de los primeros que lo acompañó día a día durante 40 años de labor. Lo más importante es que sobrevivió al fuerte incendio que sufrió la panadería, donde perdió absolutamente todo menos estos hornos que resistieron.”

Un legado compartido

Peralta también agradeció el trabajo realizado por el equipo que trasladó la pesada estructura hasta Puerto Almanza.

Visiblemente emocionado, Hugo Peralta aseguró que conservará el horno como parte del patrimonio histórico de la panadería y también como un símbolo del esfuerzo de quienes construyen con trabajo el desarrollo de Tierra del Fuego.

“Me siento profundamente honrado, primero por guardar con todo honor parte de la historia de Panadería La Unión de Tolhuin. Aquí somos gente de trabajo. Arranqué Zorro Viejo desde abajo, paso a paso, con algunos tropiezos propios de la vida, pero seguí adelante. Mi mensaje siempre es ser resiliente y seguir apostando con fuerza”.

Asimismo, resaltó que el horno permanecerá como parte de la identidad del emprendimiento.

“Lo mantendré siempre como parte de la historia compartida entre Panadería La Unión y Zorro Viejo. Emilio podría haberlo vendido, pero entendió que este era el lugar indicado para que siguiera escribiendo otra hermosa historia.”

Peralta también agradeció el trabajo realizado por el equipo que trasladó la pesada estructura hasta Puerto Almanza.

“Muy agradecido con Emilio, con Franco, con todo su equipo, con la gente de la Armada Argentina, con Rolo, con Celes y con todos los vecinos que colaboraron para mover esta verdadera bestia, que muy pronto estará nuevamente produciendo las famosas pizzas tricolor, sello distintivo de nuestro lugar.”

El emprendedor reafirmó su compromiso con el trabajo y con el crecimiento del pueblo.

“Del lado del privado, del lado del laburante, vamos a seguir por el mismo camino. Creo que Emilio entiende que va a ser así. Ahora es momento de empezar a producir, trabajar y seguir adelante.”

Con este gesto, uno de los hornos más representativos de la historia gastronómica de Tolhuin deja atrás cuatro décadas de servicio para iniciar una nueva etapa en Puerto Almanza, manteniendo vivo el espíritu con el que fue construido: el trabajo, el esfuerzo y la voluntad de seguir apostando por el desarrollo de Tierra del Fuego.